複合施設クロスゲート金沢内のまっとう福喜寿司の店舗の企画デザイン・設計・施工を行った。

「こだわりぬいた寿司をより多くの皆さまに楽しんで頂きたい」というクライアントの想いを元にデザインを行った。

寿司店の顔ともいえるカウンター席を中心とし、お客様の目に、寿司職人の手仕事がより印象的に映るよう店舗デザインを計画。
また、金沢の茶屋街をイメージした細格子や、職人技の光る越前和紙・高岡銅板を随所に施すなど、北陸の寿司文化を五感で楽しんで頂けるようなアイデアの詰まった店舗に仕上げた。